Halloween

Ingrédients:

*Pour le gâteau:

-225g de beurre

-225g de chocolat noir à dessert

-225g de sucre

-6 oeufs

-45g de farine

-Beurre pour le moule

*Pour le glaçage:

-150g de beurre doux

-150g de chocolat noir à dessert

-150g de sucre glace

-5cl de lait 1/2 écrémé

-Stylo glaçage pour ecrire

Matériel:

-Moule

-Saladier

-Fouet

-Bol

-Couteau

-Grille

-Spatule

-Tamis 

Préparation: 

Préchauffez le four à 190°C.

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes.

Versez le mélange fondu dans un saladier. À l´aide d´un fouet, remuez et ajouter le sucre. 

Incorporez un à un les oeufs, puis ajoutez la farine.

Beurrez le moule et versez la préparation à l´intérieur. Faites cuire environ 30-45 minutes.

La gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille. Lorsque celui-ci est froid, découpez les côtés et le dessus pour lui donner la forme d´une pierre tombale (comme sur l´image).

Préparez le glaçage.

Tamisez le sucre glace, pour retirer les grumeaux. Disposez tous les ingrédients dans un saladier et faites-les fondre au bain marie, sans trop mélanger. Une fois le beurre et le chocolat fondu, retirez la préparation du feu et mélanger la délicatement. 

Laissez refroidir légèrement le glaçage (environ 5 minutes), et glacez votre pierre tombale. À l´aide d´une spatule, lissez le tout. À l´aide d´un stylo pâtissier, inscrivez RIP ( Sigle du latin "requiescat in pace, = qu'il/elle repose en paix") et dessinez une toile d´araignée.

Le gâteau est prêt à être dégusté.

Bonne dégustation. 

Ingrédients:

Génoise:
-200g de farine
-6 œufs
-200g de sucre
-2 pincées de sel
-1 sachet de levure
(Beurre + farine pour le moule)

Crème au beurre légère:
*1ère préparation
-50g d'eau + 120g de sucre
-90g de blanc d'œuf + 30g de sucre
*2eme préparation
-120g d'eau + 300g de sucre
-6 jaunes d'œufs

-420g de beurre à température ambiante
-1 c. à s. d'arôme de vanille bourbon (ou autre, au choix)

Amandes grillées:
-125g d'amandes effilées
-1 noix de beurre

-Décorations de Pâques en chocolat 

Matériel:

-Cul-de-poule
-Spatule
-Maryse
-Thermomètre de cuisine
-Casserole
-Bain-marie
-Récipients
-Poêle
-Fouet électrique
-Moule 26cm
-Couteau
-Cuillère à soupe
-Poche à douille ou sac de congélation
-Pique à brochette
-Grille de refroidissement

Préparation:

-Préparation de la Génoise:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans  un cul-de-poule posé au bain-marie contenant de l'eau frémissante,  fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que la  préparation soit lisse et prenne du volume.
Retirez le cul-de-poule et continuez à fouetter jusqu'à refroidissement.
Incorporez délicatement le mélange, sel, levure et farine à l'aide d'une spatule.
Beurrez  et farinez le moule, puis versez la pâte dans le moule et enfournez  pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe d'un couteau.
Démoulez le gâteau et laissez le refroidir sur une grille.

-Préparation de la crème au beurre légère:

1ere préparation
Simultanément:
Chauffez, l´eau et le sucre à 118°C afin d'obtenir un sirop
et battez les blancs d'œufs avec le sucre dans un autre récipient.
Lorsque  le sirop a atteint la température souhaitée, versez-le lentement le long de la paroi du récipient contenant le mélange blancs d'œufs sucre battu.  Réservez.

2ème préparation
Simultanément:
Chauffez l´eau et le sucre à 118°C afin d'obtenir un sirop
et battez les jaunes d'oeufs dans un autre récipient.
Lorsque  le sirop atteint la température, versez-le lentement le long de la paroi du récipient contenant les jaunes d'œufs fouettés.

Dans un  grand bol, fouettez le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il  devienne crémeux. Puis ajoutez la première préparation en plusieurs  fois, puis la seconde, en plusieurs fois, et l'arôme de vanille, tout en  remuant.

Dans une poêle anti-adhésive faites fondre le beurre et  ajoutez les amandes effilées. Remuez délicatement pour les faire dorés.  Versez le tout sur une assiette recouverte de papier d’essuie-tout.  Couvrez le haut aussi avec du papier essuies-tout. Réservez

Coupez-la  génoise refroidie en deux. Ouvrez et badigeonnez de crème au beurre légère. Refermez. Puis à l'aide d'une spatule étalez de la crème autour  du gâteau, et couvrez d'amandes en appuyant légèrement avec votre main  les amandes contre la paroi. Les amandes doivent être froides.
Étalez aussi la crème sur le haut du gâteau, au centre.
Mettez  de la crème au beurre légère dans une poche à douille ou dans un sac de  congélation, puis perforez la pointe avec un pique. Appuyez  sur la poche afin de réaliser le nid, autour du centre crémeux. La  crème sortira comme des fils à travers les trous et donnera l'aspect du  nid.
Décorez.

Bonne dégustation.

Réservez le gâteau au frais, jusqu'à dégustation. 

Ingrédients:

-2 œufs 

-3 cuillères à soupe de sucre

-250g de farine

-1 Sachet de levure

-125ml de lait

Matériel :

-Saladier

-Cuillères à soupe 

-Fouet

-Friteuse ou bain de friture

-Assiette

Préparation :

Dans un saladier, mélangez à l´aide d´un fouet les œufs et le sucre. Battez légèrement, puis ajoutez le lait puis la farine et la levure chimique. 

Formez à l´aide de 2 cuillères à soupe des boules et faites-les glisser dans un bain de friture. Laissez dorer les beignets avant des retirer de l´huile. Disposez-les sur une assiette, soupoudrez-les de sucre et répétez ce procédé jusqu´à épuisement de la pâte. 

Bonne dégustation.